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Seasoned Songs 味付きの曲

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    Radicomi
    Radio-Net Communication "ラジコミ"
    77.7MHz FMやまと 毎週火曜日 夜8時〜45分間生放送


    BINGOのギリギリSTRIKE!!!
    + Seasoned Songs 味付きの曲 +


    今日から12月だし、クリスマス・ソング特集にしようかなぁ・・・
    と思ったんだけれど、先週、調味料の曲を選曲していたら
    ちょっと面白かったからさぁ・・

    ということで、今週は調味料の曲に続いて味関連の曲、
    「味付きの曲」でいってみようかと・・・強引だけど・・・
    強引なのはいつものことなんだけど。

    ま、番組の始めには、
    今日はベット・ミドラー(Bette Midler) の誕生日にあわせて、
    主演映画「For The Boys」のサウンドトラックから
    クリスマス・ソングにぴったりの
    「Baby, It's Cold Outside」を流したしさ。


    1. Herb Alpert & The Tijuana Brass "A Taste Of Honey"

    Whipped Cream and Other Delights




    まずは最初に味覚でパッと出てくるのが「甘味」。
    で、「sweet」な曲なんていっぱいあり過ぎるのでちょっとひねって
    ハーブ・アルパート&ティファナ・ブラスの
    「ア・テイスト・オブ・ハニー」。
    邦題はそのまんま「蜜の味」。

    この曲、元は1960年のブロードウェイ・ミュージカル
    「A Taste Of Honey」のテーマ曲。
    1963年にビートルズ(The Beatles)がカバー 、
    1965年にはハーブ・アルパートがカバー。

    The Beatles "A Taste Of Honey"



    2. Herb Alpert & The Tijuana Bras "Bittersweet Samba"

    Whipped Cream and Other Delights




    「ア・テイスト・オブ・ハニー」が収録されたアルバムには
    こんな味付きの曲も・・・。

    オールナイトニッポンのテーマ曲になった「ビタースィート・サンバ」。
    「ビター」と「スィート」で「ほろ苦い」の意味。


    3. Kim Wilde "Bitter Is Better"

    Kim Wilde - Select Select




    続いては「苦味」で、キム・ワイルド(Kim Wilde)
    「ビター・イズ・ベター」。

    苦い方が健康だってホント?!
    ・・・って歌じゃないのは確か。(笑)
    ホントは、私は甘ったるい愛なんてまっぴら・・・っていう歌。

    この曲は1982年にカルピス(!) から発売された
    B&L (Bitter & Lemmon) という清涼飲料水のCMソング用に
    一風堂の土屋昌巳が作曲・プロデュース。
    なので当時は日本だけのリリース。

    当時キム・ワイルドは2ndアルバムがリリースされ、
    その中の「Take Me Tonight」が
    イタリアの恐怖映画「シャドー(Tenebre)」の
    エンディング・テーマ曲として採用され
    キム・ワイルドが一番ノッていた頃だったんじゃないかな。
    ホント可愛かった。部屋にポスター貼ってたもんなぁ。


    4. Jackie Lomax "Sour Milk Sea"

    Is This What You Want? Is This What You Want?




    続いて「酸味」の曲で1968年の「サワー・ミルク・シー」。
    「酸っぱい牛乳の海」って、おいおいそれって腐ってんじゃねっ?!
    って、突っ込みを入れたくなるタイトル。

    歌っているのはリヴァプール出身のジャッキー・ロマックス。
    作曲・プロデュースはビートルズの
    ジョージ・ハリスン(George Harrison) で
    録音にもギターで参加している。
    他の参加メンバーも豪華で、エリック・クラプトン(Eric Clapton) 、
    ポール・マッカートニー(Paul McCartney)、
    リンゴ・スター(Ringo Starr) が録音に参加している。
    ビートルズのアップル・レコード(Apple Records ) の
    一押しアーティストだったんだろうなぁ・・・。

    ちなみに、先週命日だったフレディ・マーキュリー(Freddie Mercury) が
    クィーン(Queen) の前にいたバンド名のSour Milk Seaはこの曲がもと。


    5. Charlie Parker, Dizzy Gillespie "Salt Peanuts"

    Yardbird Suite: The Ultimate Charlie Parker Yardbird Suite: The Ultimate Charlie Parker




    続いて「塩味」、ディジー・ガレスピーが
    1942年に作曲した「ソルト・ピーナッツ」。

    音源は1945年のチャーリー・パーカー(Charlie Parker) と
    共演した時のもの。


    6. Red Hot Chilli Peppers "Taste The Pain"

    Mother's Milk Mother's Milk




    次は「辛味」。
    この「辛味」がちょっと変わっていて、
    社会通念上は味覚の一つとされているけれど
    生理学的定義では味覚じゃないんだとか。
    というのも、舌には「辛味」を感じる味覚受容体が無く、
    舌や口の中のバニロイド受容体(カプサイシン受容体)で
    感じる痛みのような刺激を
    その人の経験や文化・環境によっておいしいと感じるか
    それともまずいと感じるかが決まるらしい。

    曲は辛い名前のバンド、レッド・ホット・チリ・ペッパーズで
    「テイスト・ザ・ペイン」。

    ズバリ「痛みを味わえ」。


    7. OXO "Whirly Girl"

    OXO OXO (Another Lost Decade: The '80s Hard to Find)




    「ほろ苦さ」と「辛味」は除いて「甘味」「苦味」「塩味」「酸味」と
    四つの基本の味覚が出てきたけれど、あともう一つ。
    これが大事で「うま味」。つまりダシの事。
    この五つで「5基本味」というらしい。

    長い間、基本の味覚は「甘味」「苦味」「塩味」「酸味」
    の四つのみだったけど、日本の学者は、
    「ダシがきいていないという感覚は塩味や酸味が足りないのとは違う」
    ということを経験的に知っていて、
    「うま味」の存在に早くから気付いていたらしい。


    約100年前の1908年、日本の化学者の池田菊苗博士が
    4基本味以外の味の成分を発見し「うま味」と名付け特許を取る。
    1909年、うまみ調味料「味の素」が
    鈴木製薬所(現:味の素株式会社) から発売される。


    しかし、欧米ではなかなか「うま味」は理解してもらえない。
    もちろん、ダシの感覚が無いわけじゃないんだけど、
    ダシを使ってうま味を増すことに
    強く意識してこなかったんじゃないのかなぁ。

    2000年、ここで大逆転、舌にうま味成分を感じ取る
    グルタミン酸受容体が発見され
    「うま味」は一気に世界的に認知されるように。
    多くの言語では「うま味」にあたる単語が無いため、
    アルファベットで「umami」となり世界共通の言葉になっている。

    日本人スゴイ。めでたし、めでたし。。。


    曲はイギリスの固形ブイヨン「OXO」と同じ名前の
    ニュー・ウェーブ・ポップ・バンドのOXO。
    バツ・マル・バツって読むんじゃなくってオクソ。

    1983年にシングル・リリースされた「ワリー・ガール」。
    ビルボード・チャート28位のワン・ヒット・ワンダー。

    当時のアルバムの邦題が「POPにEYEして」だなんてトホホなんだけど、
    そこで「オクソ、ハナクソを笑う」・・・なんて言ったら、
    もうそれこそ、目クソ、鼻クソって言われるんだろな。


    1. Herb Alpert & The Tijuana Brass "A Taste Of Honey"
    2. Herb Alpert & The Tijuana Bras "Bittersweet Samba"
    3. Kim Wilde "Bitter Is Better"
    4. Jackie Lomax "Sour Milk Sea"
    5. Charlie Parker, Dizzy Gillespie "Salt Peanuts"
    6. Red Hot Chilli Peppers "Taste The Pain"
    7. OXO "Whirly Girl"


    【味覚関連のいろいろな英語表現】
    sweet:甘い
    bitter:苦い
    hot:辛い
    pungent:ツーンとくる刺激
    salty:しょっぱい
    sour:酸っぱい
    acid:酸味
    bittersweet:ほろ苦い

    nice; tasty; delicious; yummy:おいしい
    crispy:さくさく、かりかり、ぽりぽり、歯ざわりが良い
    aftertaste:後味
    broth; soup; stock:だし、出汁、煮出汁
    make stock (with):だしを取る
    be richly flavored:だしがきいている

    not good; stinks; poor:まずい
    taste like shit:くそまずい
    yuck, yucky, yuk:すごくまずいもの
    pigswill:(豚に与える)残飯=まずい食べ物
    terrible cookies someone made:(人の) 手作りのまずいクッキー
    taste dusty and hard:ほこり臭くてまずい
    be bad eating:食べてまずい
    weasel-water:味が薄くてまずい飲み物


    「○○の秋」シリーズ
    「スポーツの秋」Sporting Songs スポーツ関連の曲 Pt1
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    Bingo | Radi-Comi 2009 | 23:45 | comments(0) | trackbacks(6) | top▲
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